اربع وصفات عجين ...

1)-عجينة الخبز ...
عدد الأشخاص : 4
النوع من الطعام : المعكرونة
درجة الصعوبة : سهل
الميزانية : الرخيصة

المكونات
10 غرام من الخبز والخميرة
5 البنود المياه
10 البنود الحليب
300 غرام دقيق (نوع 55)
1.5 ملعقة شاي. ملاعق الطعام زيت الزيتون
1 ملعقة شاي. القهوة والملح
-- الحليب الدافئ والماء.
-- خلط الخميرة في الحليب والماء الدافئ ، يضاف الطحين والملح وزيت الزيتون.
-- ميكس وذلك للحصول على عجينة متجانسة ودلك 2 إلى 3 دقائق على خطة عمل دقيق.
-- ضع العجين في وعاء ، ويشمل ذلك ورقة الفيلم أو قماش رطبة.
-- تركها في جو الغرفة 1ساعة





2)-المعجنات المالحة (الروبوت)
عدد الأشخاص : 8
النوع من الطعام : المعكرونة
درجة الصعوبة : سهل
الميزانية : الرخيصة

المكونات
250 ز الطحين
125 ز الزبد
1 بيضة
5 البنود المياه
1 قبضة من الملح
وهناك حلويات من السهل القيام به!

-- التدقيق الدقيق.
-- فصل الأمحاح من بياض البيض.
-- في وعاء نخلط الدقيق والزبدة ، ويتم خلط الرملي. إضافة الملح ، وصفار البيض والماء ، ومزج من جديد حتى يتكون العجين. شكل كرة.
-- وعلى صعيد العمل الدقيق ، ووضع الكرة من العجين ، -- تشكيل العجين مرة أخرى الى شكل كرة الختامية في ورقة وترك الوعاء في موقف بارد وجاف ل1h أو 2h قبل انتشار واستخدام



3)-عجين الفطير دقيقة
NOMBRE DE PERSONNES : 8
TYPE DE PLATS : pâtes
NIVEAU DE DIFFICULTE : Facile
BUDGET : Pas cher
INGREDIENTS
12,5 cl d'eau
200 g de farine (type 45)
250 g de beurre
5 g de sel
Une technique de pâte feuilletée très rapide à réaliser et sans difficulté !

– Tamiser la farine. La disposer dans un saladier bien froid. Verser l’eau, ajouter le sel. Mélanger. Ajouter le beurre bien froid et coupé en petits morceaux. Malaxer. Façonner la pâte obtenue en boule. Filmer et réserver au frais 20 minutes.
- Donner un premier tour à votre pâte : étaler la pâte au rouleau de manière à former un rectangle. Plier ce rectangle en amenant un tiers de la pâte (partie basse) vers l’autre tiers centrale. Puis, amener le dernier tiers (partie haute) sur l’ensemble. La pâte est pliée en trois. Renouveler l’opération. Laisser reposer au frais 15 à 20 minutes.
- Réitérer l’opération (il faut pratiquer 4 tours au total). Pour vous souvenir du nombre de tours donné à votre pâte : marquer la pâte de la trace de vos doigts pour chaque tour donné.
- Les 4 tours ont été effectués. Laisser reposer de nouveau 20 minutes avant d’utiliser votre pâte





4)-عجينة الصابلي
NOMBRE DE PERSONNES : 4
TYPE DE PLATS : pâtes
NIVEAU DE DIFFICULTE : Facile
BUDGET : Pas cher
INGREDIENTS
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre glace (ou de sucre semoule)
1 pincée de sel fin
1 oeuf
1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à café de vanille liquide)
- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes environ avant son utilisation.
- Tamiser la farine.
- Battre l'oeuf.
- Déposer la farine sur un plan de travail propre, ajouter le sucre et le beurre ramolli en petits morceaux, mélanger délicatement l'ensemble afin d'enrober le beurre dans la farine. Ecraser la pâte entre les mains de manière à obtenir de gros grains. Creuser ce sablage en forme de puits, y incorporer le sel, l'oeuf battu et la vanille. Rabattre progressivement le sablage vers l'intérieur de la fontaine, mélanger rapidement.
- Façonner la pâte en boule, l'envelopper dans une feuille de papier film et la laisser reposer au frais durant 1 heure

merci