البادنجان

الباذنجان بالجبن


المقادير
5 حبات باذنجان متوسطة الحجم
7 ملاعق كبيرة طحين أبيض عادي
بقدونس
5 حبات طماطم
زيت للقلي
ثوم 1 بصل
1 كوب جبنة مازرولا
قليل من الملح والفلفل
الطريقة
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح عريضة. .1 يوضع عليه الملح ويترك لمدة نصف ساعة
. .2 يقطع البقدونس وتفرم الطماطم وفص الثوم
. .3 يوضع قليل من الزيت في مقلاة ويوضع البصل وبعد أن يحمر لونه يضاف الثوم لكي يحمر أيضاً وبعدها نضيف البقدونس والطماطم ويبقى على النار لمدة 5 دقائق لكي يتجانس الخليط.
.4 ينشف الباذنجان ثم يوضع عليه الطحين من الجهتين وعند الانتهاء من الكمية نبدأ عملية قلي الباذنجان لحين الانتهاء من كل الكمية.
.5 نصف شرائح الباذنجان في صينية الفرن ويوضع فوقها خلطة البقدونس والطماطم والثوم والملح والفلفل.
.6 تضاف جبنة مازولا بالنهاية ونضعها داخل الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً


سلطة الباذنجان الخضراء


المقادير4
باذنجانات مقطعة مكعبات
1ـ بطاطس مقطعة مكعبات
خبزمقطع مكعبات
بقدونس مفروم
((الصلصة))
3ملاعق زبادي ،،3ملاعق مايونيز ،،3ملاعق لبنة ،،ليمون ،،ملح ،، خل،،شوية نعناع ناشف وشوية كمون ،،وثوم

الطريقة
يقلى الباذنجان والبطاطس والخبز في الزيت
ثم تخلط مع البقدونس
توضع في طبق ثم توضع فوقها الصلصه


الباذنجان المشوي



المقادير

باذنجان / طماطم / فلفل
سمن
الطريقة
تشوى الخضروات السابقة على الفحم ثم ينزع القشرة الخارجية
تخلط الخضروات السابقة ،، وتقدم مع الخبز


متبل الباذنجان


المقادير
كيلو باذنجان
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق عصير ليمون
نص كاس طحينه
زيت زيتون

الطريقة
يشوى الباذنجان في الفرن حتى يستوي ،، ثم يتنزع عنه القشرة ويترك ليبرد ثم يهرس بالشوكة
ثم يوصع عليه الطحينه والليمون والملح وتخلط جيداً
يزين بالزيت الزيتون

وبالهناء والعافية