بريوش بحشوة الشوكولا

بريوش بحشوة الشوكولا

4أكواب دقيق - كوب سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكنج بودر -
ملعقة كبيرة خميرة خبز - نصف قالب زبدة طرية (100جم) مقطعة إلى قطع صغيرة
- ملعقتين كبيرتين عصير رمان مركز- كوب حليب دافيء - بيضتين -فانيليا.
كذلك نحتاج إلى صفار بيضة و ملعقة كبيرة حليب و ملعقة صغيرة سكر
و ملعقة صغيرة ملح لدهن البريوش.

بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_Bm3ahyeRNv

تضاف ملعقة خميرة الخبز إلى نصف كوب حليب دافيء
و ملعقة صغيرة سكر و تخلط معهما جيداً ثم تترك لمدة خمس دقائق
لكي تنشط و تتكاثر أي لتختمر.
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_oLRPbxkYtW

في هذه الأثناء تضاف ملعقة البيكنج بودر الصغيرة و ملعقة الملح الصغيرة
و كمية السكر إلى الدقيق و يخلطوا معه جيداً.
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_CNLH3Sk0oh

ثم تضاف قطع الزبدة إلى الدقيق
و تخلط الزبدة جيداً مع الدقيق باطراف الأصابع.
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_6ntNw1kjLE

تضاف الخميرة بعد اختمارها إلى مقدارالدقيق و باقي المواد و تخلط معهم.

بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_uRLXDYhII6

ثم تضاف ملعقتي عصير الرمان للمواد و تخلط معهم
و الغرض من اضافتة عصير الرمان هو اخفاء رائحة و طعم الخميرة في البريوش
و الذي ينتج من تخميره لفترة طويلة
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_8mvjinVCOx

يخلط نصف كوب الحليب الدافيء مع البيضتين و الفانيليا ثم يضافوا للمواد السابقة

بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_QNtEswtnLI

تخلط المواد و تعجن جيداً
لحوالي 10 دقائق حتى نتحصل على عجينة ناعمة متماسكة سهلة التشكيل
لا تلتصق في اليد أو الاناء
و يجب الانتباه إلى أن كمية الحليب قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم.
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_RNqqN0Lpsc

تغطى العجينة و تترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها

بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_NX9itA1Tqk

عندها يكسر تخميرها و تغطى مرة اخرى و تترك لتختمر من جديد
ثم يكسر تخميرها مرة ثانية و توضع في كيس نايلون و تدخل إلى الثلاجة
و تترك تختمر فيها ثم يكسر تخميرها للمرة الثالثة و تترك في الثلاجة لتختمر للمرة الرابعة
بعدها تؤخذ قطعة منا لعجينة و تفرد بواسطة اليد
على طاولة الشغل المدهونة بقليل من الزيت
الى مستطيل يدهن بكريم الشوكولا
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_SsFURUOzsx

ثم تطوى و يعمل فيها قطعين طوليين من منتصفها
من قرب الطرف الأول إلى قرب نهاية الطرف الثاني
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_Lg1qe86Ehh

ثم تلف الأطراف في اتجاهين متعاكسين
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_v1Hd8oMYg3

و تشكل بلفة الغالية أم البنات على شكل دائرة.
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_C38ScdgW8R

ثم توضع في قوالب الكب كيك و تدهن بخليط البيض و الحليب و السكر و الملح
و تترك لتختمر من جديد
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_obV9dYDHwB

و في الصور التي نزلتها سابقاً
حشوت بعض البريوش بالشوكولا و بعضه بالمربى
وبعضه بالتوفي المخلوط بجوز الهند
و بعضه بالتمرالمفروم المخلوط بالتوفي على النار.

بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_TFcRRa14EB

و هذه صورته قبل الخبز
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_48djIH8fwW

كذلك من الممكن ان يشكل بدون ان يحشى بأي حشوة ثم يدهن بخليط البيض
و يرش بالسكر و يترك ليختمر
ثم يدخل البريوش إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة
أو إلى أن ينضج ويحمر قليلاً
و هذا هو الشكل النهائي للبريوش.

بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_PWQAPSMv1y

[color=blue]و هذه صورة الشكل النهائي للبريوش السابق
بريوش بحشوة الشوكولا Yw7y_CjSVnAUglr

[/color]

merci bien

مشكور
الله يحفضك