مواهب الصحراء بني عباس
مرحبا بك عزيزي الزائر في منتدى مواهب صحراء بني عباس المرجوا أن تعرف بنفسك وتدخل المنتدى معنا . إن لم يكن لذيك حساب بعد، نتشرف بدعوتك لإنشائه
مواهب الصحراء بني عباس
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مواهب الصحراء بني عباس

منتدى إعلامي ثقافي تربوي تعليمي ترفيهي يصدر عن ثانوية ابن البيطار بني عباس
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
عدد زوار المنتدى
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 3369 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو صحاب فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 33236 مساهمة في هذا المنتدى في 5958 موضوع
..
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I75118_
المواضيع الأخيرة
» اين انتم ياهل المنتدى
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالثلاثاء 3 مارس 2015 - 16:25 من طرف abderrezak

» نداء : المطلوب مشرفين جدد للمنتدى
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالثلاثاء 3 مارس 2015 - 16:24 من طرف abderrezak

» حملة نصرة السيدة عائشة رضي الله عنها
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالسبت 14 سبتمبر 2013 - 13:08 من طرف Admin

» اين انتم ياهل المنتدى
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالإثنين 7 يناير 2013 - 10:24 من طرف حارس الصحراء

» عامنا الهجري كل عام وانتم بخير
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالثلاثاء 11 ديسمبر 2012 - 13:11 من طرف Admin

» بر الوالدين
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالإثنين 5 نوفمبر 2012 - 9:43 من طرف حارس الصحراء

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 2 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 2 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 611 بتاريخ الإثنين 29 يوليو 2019 - 0:31
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
abderrezak - 3227
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
KHALEDZINO - 2220
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
omarito - 2008
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
Hamidovic - 1568
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
ريماس الجنة - 1563
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
rahmani08 - 1450
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
NANI-Liberté - 1402
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
imane b - 1386
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
djema_13 - 1239
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
hanane - 1213
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_rcapانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_voting_barانتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون I_vote_lcap 
عدد زوار المنتدى

 

 انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
abderrezak
عضو متميز


نقاط التميز : 43034
عدد المساهمات : 3227
تاريخ التسجيل : 10/04/2009
العمر : 36
مقيم مقيم : بني عباس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : أستاذ ثانوي

بطاقة الشخصية
158:

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون   انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالإثنين 8 يونيو 2009 - 7:18

المهندس أمجد قاسم
متخصص في تكنولوجيا الصناعات الكيميائية


أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر زيت الزيتون بالضوء العادي ، مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا من قيمته الغذائية .

وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون ، ويعمل الضوء الساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية ، ومما يسرع من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ.
استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها أن زيت الزيتون الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من 30% من مركبات التوكوفيرول والكاروتينويد وهما من أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت.
43392olives.jpg

وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي وحفظه في أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.

وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة.



المرجع
مجلة العربي العلمي ، العدد الثامن ، كانون الثاني 2006

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Iaqary

_________________
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Install_cancer1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
imane b
عضو متميز
imane b

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون 52715800
نقاط التميز : 709
عدد المساهمات : 1386
تاريخ التسجيل : 15/04/2009
العمر : 28
مقيم مقيم : بني عباس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طالبة في الثانوية

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون   انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالإثنين 8 يونيو 2009 - 7:23

شكرااااااااااااااا على المعلومة القيمة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
abderrezak
عضو متميز


نقاط التميز : 43034
عدد المساهمات : 3227
تاريخ التسجيل : 10/04/2009
العمر : 36
مقيم مقيم : بني عباس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : أستاذ ثانوي

بطاقة الشخصية
158:

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون   انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالإثنين 8 يونيو 2009 - 7:28

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Gzak___nortm

_________________
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Install_cancer1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mohammed
عضوفعال
عضوفعال
mohammed

نقاط التميز : 347
عدد المساهمات : 348
تاريخ التسجيل : 19/04/2009
العمر : 27
مقيم مقيم : بني عباس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طالب في الاكمالية

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون   انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالأربعاء 24 يونيو 2009 - 23:51

جزاك الله الف خير على الموضوع القيم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
abderrezak
عضو متميز


نقاط التميز : 43034
عدد المساهمات : 3227
تاريخ التسجيل : 10/04/2009
العمر : 36
مقيم مقيم : بني عباس
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : أستاذ ثانوي

بطاقة الشخصية
158:

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون   انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Emptyالإثنين 6 يوليو 2009 - 0:58

انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون JQl10440

_________________
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون Install_cancer1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
انتبه ....... الضوء يدمر زيت الزيتون
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مواهب الصحراء بني عباس :: °•.♥.•° الإنسان و الصحة °•.♥.•° :: الركن الصحي :: درهم وقاية..-
انتقل الى: